Koelkast pizzadeeg

Een koelkast pizzadeeg? Wat dat is leg ik hier onder natuurlijk uit. Het is een van die gemakkelijke recepten waar ik naar grijp op dagen dat ik inspiratieloos ben maar wel goed wil avondeten! Dit deegje red mij keer op keer van een zak patat of supermarkt maaltijd. Huisgemaakt en thuis gebakken is in mijn beleving nog altijd het beste. En met dit koelkast pizzadeeg is het ook nog eens heel erg leuk.

Ingrediënten:

• 1 zakje gist (7 gram) of 20 gram zuurdesem starter
• 50 gram volkoren tarwe of spelt meel
• 30 gram spelt meel
• 1 tlp suiker of honing
• 100 ml (plantaardige) melk
• Kruiden, één tlp per soort;
• Gerookte paprikapoeder
• Knoflookpoeder
• Gedroogde oregano
• 2 etl zonnebloemolie
• Pul biber
• Gedroogde basilicum
• Ui poeder
• Edelgistvlokken of geraspte kaas (1 etl)
• 150 gram extra meel voor het samenbrengen van het deeg na het rijzen + water voor bij het deeg

Dit recept is zo ontzettend simpel dat je misschien wel twijfelt of het gaat werken. En jawel hoor! Elke keer weer heb ik het meest fluffy deeg dat perfect gaart in de oven. En dat allemaal op deze gemakkelijke wijze gemaakt. Het duurt dus niet altijd ontzettend lang om te genieten van goed deeg! En dat bewijst dit koelkast pizzadeeg recept 🙂

Combineren en koelen

Verwarm de melk eerst in een klein kommetje in de magnetron of in een steelpannetje. In de magnetron kan dit op de hoogste stand voor 20 seconden lauw warm. In de steelpan wil je ook dat het lauw warm is en niet heet! De gist of zuurdesem starter gaat dan in de lauwe melk. Roer dit even samen met een theelepel en voeg de honing of suiker toe. Suiker of honing voedt het gist zodat het geactiveerd wordt om te rijzen. Laat dit na het roeren even staan. Zo’n 10 minuten is voldoende. Je zult gauw genoeg zien dat de gist reageert op de warme melk en zoetigheid. In de tussentijd kun je de droge ingrediënten samen voegen.

Schenk het melk en gist/starter mengsel bij de droge ingrediënten en roer door met een spatel of houten lepel. Voeg daarna nog 10 tot 20 ml water toe aan je mengsel en roer nog eens om. Een licht plakkerig mengsel is goed! Er gaat later namelijk nog wat meel bij. Schenk de zonnebloemolie dan aan de randen van het deeg erbij. Dek dan alles af met vershoudfolie en zet dit weg in de koelkast. Ik gebruik een Pyrex maatbeker zodat ik alles kan zien groeien in de beker 😀

Klaarmaken van het deeg

Dit deeg heeft ongeveer vier uur nodig om tot een mooie rijs te komen! Als je voor de middag begint heb je dus genoeg tijd om deze pizza klaar te maken voor het avondeten. Na deze vier uur haal je het deeg uit de koelkast. Strooi wat meel volkoren of spelt over je keukenblad en doe ook wat meel op je handen. Haal met één hand het deeg uit de maatbeker en breng het deeg samen. Dit doe je door het deeg steeds naar binnen de vouwen als een dekentje. Gebruik extra meel om dit voor elkaar te krijgen. Ongeveer 50 tot 100 gram. Enkel wat voldoende is het deeg niet meer aan je vingers te laten plakken.

• 

• 

Beleg dan een bakplaat met bakpapier en doe hier je deeg op. Druk je deeg vanuit het midden uit tot de pizzavorm die je wilt. Hierna kun je de pizza gaan beleggen. Dit deed ik met de volgende ingrediënten;

• 1 blikje tomatenpuree
• 150 gram champignons
• 1 medium rode ui
• Een halve paprika
• Een halve bol mozzarella
• Extra Italiaanse kruiden (of eventueel enkel oregano)
• Verse rucola voor na het bakken van de pizza

Beleggen en bakken

Beleg de pizza vervolgens zoals je wilt! Met bovengenoemde ingrediënten vind ik hem het aller lekkerst. Maar ga vooral voor wat jij smaakvol vind. Bak deze pizza dan op een pizzasteen op de bodem van je oven op een bakpapiertje. Doe dit op 230 graden voor 20 tot 30 minuten. Elke oven is anders dus houd hem in de gaten. Een mooi gekleurde onderkant die gaar is geeft een goede indicatie van de pizza en dat hij klaar is! Haal hem uit de oven en laat hem even afkoelen waarna je van deze koelkast pizza kunt gaan genieten!

Ga jij deze pizza ook maken? Ik zie hem dan graag terug op instagram! Daar deel ik als eerst mijn nieuwe recepten en ideeën! Dit koelkast pizzadeeg was een veel verzocht recept en nu is hij er eindelijk! Geniet!