Go Back

Pittige pitabroodjes

Broodjes met oosterse vulling en pindasaus
Prep Time15 minutes
Cook Time40 minutes
Rijzen van het deeg45 minutes
Total Time1 hour 40 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Asian
Keyword: Oosters, Pindasaus, Pitabroodjes, pittig
Servings: 4
Calories: 180kcal
Author: lifewithmina
Cost: €5

Equipment

  • Mengkom
  • Eetlepel
  • Koekenpan
  • Mes
  • Bakplaat
  • Bakpapier

Ingredients

  • 175 gram Volkoren meel Spelt of boekweit
  • ¼ tlp Zout
  • 125 ml Water
  • 3,5 gram Gist
  • 1 tlp olie Olijfolie of zonnebloemolie

Vulling

  • ½ Prei
  • 1 Rode ui
  • 1 Rode peper
  • 100 gram Kikkererwten
  • 100 gram Bladspinazie
  • 50 gram Champignons
  • 1 Bosui
  • 20 gram tauge
  • 3 etl Pindasaus Van de Pindakaaswinkel

Instructions

  • Zorg dat het water lauw warm is. Uit de kraan is prima. Voeg aan de 125 ml water de gist toe en laat dit even staan. Combineer alle droge ingrediënten samen. Voeg dan ook de gist en water mix toe. Kneed dit met je hand tot een deeg. Is het te nat, voeg dan eventueel nog wat meel toe. Kneed het deeg goed door. Je wilt geen droge stukken meer hebben op je aanrechtblad of in de kom.
    Zet je deeg terug in de kom en giet hier de eetlepel olie overheen. Bedek met je hand het deeg volledig met de eetlepel olie. Dek je deeg af en zet het in een warme plek om te rijzen.
  • Laat je deeg voor de pittige pitabroodjes ongeveer 45 minuten rijzen. Heb je geen haast? Dan is een uur of ander half uur echt ideaal. Hoe langer hoe beter eigenlijk.
    Haal je deeg er weer bij na de het rijzen. Verdeel het deeg met je hand in vier bollen. Rol iedere bol uit tot een cirkel tot de grote van een ontbijtbord. Plaats iedere cirkel op een bakplaat belegd met bakpapier. Plaats de bakplaat in de oven op 230 graden voor 40 minuten. Laat de broodjes eerst goed afkoelen voordat je ze open snijd.
  • Was en snijd alle groente fijn. Houd de spinazie en rode peper apart. Deze hoef je niet te bakken. De champignons kun je in plakken snijden en de kikkererwten laat je heel. Deze kun je wel met de prei, ui en taugé meebakken. Bak de groente in een koekenpan glazig in een theelepel olie of boter. Vul de pitabroodjes met de groentemix.
    Je kunt ervoor kiezen om bijvoorbeeld nog een laagje hummus in de broodjes te smeren. Beleg de pittige pitabroodjes eerst met de bladspinazie en dan de warme groente. Lepel dan wat pittige of milde pindasaus in de broodjes. snijd de hete peper in stukjes en verwijder de zaadlijst (deze is namelijk heet!). Voeg de stukjes hete peper ook toe aan de broodjes, doe het zelfde met de bosui.