Go Back
Print Recipe

Gamba Courgette pasta

Makkelijke en caloriearme maaltijd
Prep Time5 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time20 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Keyword: caloriearm, Courgette, gamba, garnalen, pasta, pittig, visgerecht
Servings: 1
Calories: 330kcal
Author: lifewithmina
Cost: €4,50

Equipment

  • Spiraaldraaier
  • Mes
  • Koekenpan
  • Roerlepel of spatel
  • Snijplank

Ingredients

  • 1 1 gele of groene courgette
  • 6 Gamba's/ grote garnalen
  • 2 takjes Koriander
  • 1 Limoen
  • 1/2 tlp Chili vlokken
  • 1/2 tlp Grof zeezout
  • 1 blik Tomatenpuree
  • 1 etl Olijfolie
  • 3 etl Water
  • 1 tlp Paprikapoeder
  • 1 tlp Oregano
  • 5 Cherrytomaten
  • 1 Knoflook teen

Instructions

  • Was de courgette en droog deze af. Draai de courgette in de spiraaldraaier tot pasta. Ik heb voor dit gerecht één hele courgette gebruikt per persoon. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de courgetti hierin op medium hitte voor ongeveer 5 minuten. Haal de courgetti dan uit de pan en zet het opzij in een kom.
  • Bak dan de gamba's. Je kunt eventueel nog wat olijfolie toevoegen aan de pan. Ik heb gemerkt dat dit bij mij niet nodig was omdat de courgette veel vocht afgaven tijdens het bakken.
  • Voeg de kruiden toe evenals de tomatenpuree, het water en de knoflook. Bak dit samen tot dat de gamba's mooi roze zijn geworden. Voeg dan de cherrytomaten toe en bak dit nog even kort mee.
  • Snijd één takje koriander fijn en voeg dit toe aan de gamba saus. Je kunt er nu voor kiezen de courgetti kort mee te verwarmen in de saus met de gamba's. Of je kunt de gamba's en saus over de courgetti heen gieten wat het geheel verwarmd. Het tweede takje koriander is ter garnering. Maar ook deze kun je fijn gesneden toevoegen aan het gerecht.