Go Back
Print Recipe

Vegan chocolade koeken

Een simpel veganistisch chocolade koekjes recept
Prep Time10 minutes
Cook Time25 minutes
100 minutes
Total Time45 minutes
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: chocolate, cookies, koekjes, naturel, plantaardig, vegan, veganisme
Servings: 6
Calories: 120kcal
Author: lifewithmina
Cost: €10

Equipment

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Pannenlikker, houten lepel
  • Eetlepel
  • Afkoelrooster

Ingredients

  • 250 gram Amandelmeel
  • 2 etl Sukrin Gold
  • 3 etl Plantaardige melk of water
  • 100 gram Vegan chocolade
  • 1 tl Bakpoeder
  • 20 gram Chocolade druppels (Optioneel)
  • 3 etl cacaopoeder
  • 20 gram Vegan chocolade Voor garnering (optioneel)

Instructions

  • Houd de chocolade druppels apart. Die gaan niet in het koekjes beslag. Smelt de chocolade Au bain-Marie of in de magnetron voor 1 minuut. Voeg alle ingrediënten samen in een mengkom. Doe hier dan ook de gesmolten chocolade bij. Meng dit met een pannenlikker of houten lepel samen tot een koekbeslag. Beleg een bakplaat met bakpapier en lepel met een eetlepel uit het beslag.
    Je kunt met je handen er koeken van draaien. Druk ze wat aan op de bakplaat en vorm ze wat naar je smaak. Ze zetten in de oven namelijk niet uit. Maak ze zo groot als je zelf wilt. Pak dan de chocolade druppels erbij. Ik heb gebruik gemaakt van mini chocolade druppels die ik kocht bij de Lidl. Druk een aantal druppeltjes in elke koek.
    Bak de koeken op 175 graden voor 25 minuten. Haal ze dan uit de oven. Je wilt dat de koeken nog licht zacht zijn. Als ze afkoelen wordt de buitenkant krokant en de binnenkant blijft heerlijk zacht.