Hummus en ik zijn beste buddies. Ik geniet er oprecht dagelijks van en eet dan niet met maten. Op de blog heb ik ook een heerlijk basis naturel hummus recept staan. Klik daarvoor hier. Maar nu het herfst is en de pompoenen in overvloed te verkrijgen zijn bedacht ik eens een andere variatie hierop te maken. Een pompoen hummus broodje. Een huisgemaakte zoete hummus met zoet geroosterde pompoen uit de oven.

Ingrediënten:

Voor een bakje huisgemaakte pompoen hummus

  • 250 gram flespompoen
  • 1 tlp zout
  • 1,5 etl tahini van Koro
  • 1 etl agavesiroop
  • 1 teentje zwarte knoflook (Hippocreates)
  • Citroensap op gevoel om de dikte te bepalen

Voeg deze ingrediënten samen in een blender en mix tot een gladde hummus. Voeg citroensap toe op je gevoel. Begin met een eetlepel en voeg geleidelijk meer toe als je de hummus te dik vind. Ik smeerde deze hummus uit op een zuurdesem broodje. Deze kun je ook zelf maken! Weten hoe? Klik voor mijn zuurdesem recept hier!

Pompoen roosteren

Wat heb je nodig:

  • 150 gram flespompoen
  • 1 etl zonnebloemolie
  • 2 etl agavesiroop
  • 1 tlp oregano of Italiaanse kruidenmix

eigenlijk vrij simpel, schil de flespompoen en verwijder de zaden. Snijd de pompoen in partjes en leg op een bakplaat belegd met bakpapier. Gebruik één eetlepel zonnebloemolie om de partjes in te vetten voor het bakken. Strooi wat oregano of Italiaanse kruidenmix over de partjes. Druppel ongeveer twee eetlepels agavesiroop over de partjes en bak ze in een voorverwarmde oven op 230 graden voor 17-20 minuten zacht en zoet.

Online noten en zaden kopen doe ik bij Koro! Alles wat je maar nodig kunt hebben, topkwaliteit en in bulk in te slaan! Kortingscode ‘MINA’ geeft je 5% korting! Klik hier voor de website van Koro!

Beleg dit broodje!

Wat heb je nodig:

  • De zoete pompoen hummus uit dit recept
  • Een handje baby spinazie
  • Gerookte zalm
  • Pompoenpitten
  • Grof zeezout
  • Zwart sesamzaad
  • De zoet geroosterde partjes pompoen

Ik belegde dit pompoen hummus broodje met een dikke laag huisgemaakte hummus, baby spinazie, gerookte zalm, pompoenpitten en daarop natuurlijk de zoete partjes flespompoen. Wat was dit smullen zeg! Je kunt deze hummus tot wel één week in de koelkast afgedekt bewaren. Heerlijk als dip of zoals in dit recept op een (geroosterd) broodje!

Trek gekregen? Maak je dit broodje en deze hummus ook gauw? Deel wat je ervan vond met mij op instagram! @lifewithmina_com