Dit was een heus probeerseltje. En wat is hij toch goed gelukt! Erg tevreden wanneer iets slaagt wat je niet eerder geprobeerd hebt. Het gaat namelijk vaak genoeg niet helemaal zoals gepland.. Deze koeken zijn zacht, houden vorm en zijn gevuld met heerlijke chocopasta van No Sugar Daddies. Een tijd geleden ontdekte ik deze chocopasta. Gemaakt van enkel natuurlijke ingrediënten. Ik heb deze chocopasta koeken er dus mee gevuld. En binnen een kwartier zijn deze moppies gebakken!

Met dit beslag maak je 10 tot 12 koeken. Afhankelijk van de grote van jouw voorkeur.

Ingrediënten:

  • 250 gram plantaardige boter (ik heb gebruik gemaakt van ongezouten Flora plant boter)
  • 200 gram suikervervanger (bijvoorbeeld stevia kristal/white or brown)
  • 4 eieren
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 gram hazelnotenmeel
  • 1 theelepel koekkruiden
  • 350 gram havermeel
  • Een potje No Sugar daddies puur
  • Chocolade druppels of andere chocolade versiersels voor bovenop
chocopasta koekbeslag

Smelt de boter in een kommetje in de magnetron op 2 minuten. Of in de oven circa 10 minuten. Giet de boter over in de mengkom die je gebruiken wilt voor je chocopasta koeken beslag. Giet de suikervervanger bij de boter en meng dit met een garde samen. Doe hier één voor één de eieren bij. Klop elk eitje los voor je het volgende ei erbij doet. Voeg de vanille extract toe en klop dit mee.

Voeg hierna de droge ingrediënten toe. Leg je garde weg en stap over op een pannenlikker of spatel. Spatel het geheel om tot het samen komt. Is het te droog kan kun je nog een eetlepel water of (amandelmelk) toevoegen. Dek het deeg af en zet het in de koelkast voor 15 tot 30 minuten.

No sugar daddies koeken

Na het koelen

Leg je bakplaat met een velletje bakpapier alvast klaar. De oven hoeft niet voorverwarmd te worden voor deze chocopasta koeken. Haal de kom uit de koelkast en schep met een eetlepel een beetje deeg hieruit. Vorm met een handen een ronde plak hiervan. De grote van je handpalm. Leg dit op de bakplaat en schep hier met een theelepel een beetje chocopasta in van No Sugar Daddies. Breng de hoeken bij elkaar zodat de pasta niet meer zichtbaar is en in het deeg gevouwen is.

Herhaal dit 10 tot 12 keer om het deeg volledig te gebruiken. Ik heb dit zelf niet gedaan. Ik heb vier koeken gemaakt en de rest van het koekendeeg ingevroren voor een andere keer. (tot 2 maanden goed in de vriezer)Heerlijk als je dat nog achter de hand hebt voor een vriendinnenavond of een lazy sunday.

Versier de koeken met chocoladedruppels, stukjes m&m, pinda’s etc. Plaats de koeken in de oven op 190 graden voor circa 15 minuten. In 15 minuten waren de mijne goudbruin en ready.

Laat ze volledig afkoelen voor je eraan begint, zo behouden ze hun vorm het best. Nog zo’n heerlijk koekjes recepten! Klik daarvoor hier.

Chocopasta koeken

Koeken met chocopasta vulling
Prep Time10 minutes
Cook Time15 minutes
Koelen van het deeg15 minutes
Total Time40 minutes
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American
Keyword: chocopasta, Cookie, cookies, gevuldekoeken, Koeken, nosugardaddies
Servings: 12
Calories: 300kcal
Author: lifewithmina
Cost: €6

Equipment

  • Mengkom
  • Garde
  • Spatel/Pannenlikker
  • Eetlepel
  • Theelepel

Ingredients

  • 250 gram plantaardige boter ik heb gebruik gemaakt van ongezouten Flora plant boter
  • 200 gram Suikervervanger bijvoorbeeld stevia kristal/white or brown
  • 4 Eieren
  • 1 tlp Bakpoeder
  • 1 tlp Vanille extract
  • 100 gram Hazelnotenmeel
  • 1 tlp Koek en Speculaaskruiden
  • 350 gram Havermeel
  • 10 tlp Suikervrije chocopasta No Sugar daddies puur

Instructions

  • Smelt de boter in een kommetje in de magnetron op 2 minuten. Of in de oven circa 10 minuten. Giet de boter over in de mengkom die je gebruiken wilt voor je chocopasta koeken beslag. Giet de suikervervanger bij de boter en meng dit met een garde samen. Doe hier één voor één de eieren bij. Klop elk eitje los voor je het volgende ei erbij doet. Voeg de vanille extract toe en klop dit mee.
  • Voeg hierna de droge ingrediënten toe. Leg je garde weg en stap over op een pannenlikker of spatel. Spatel het geheel om tot het samen komt. Is het te droog kan kun je nog een eetlepel water of (amandelmelk) toevoegen. Dek het deeg af en zet het in de koelkast voor 15 tot 30 minuten.
  • Leg je bakplaat met een velletje bakpapier alvast klaar. De oven hoeft niet voorverwarmd te worden voor deze chocopasta koeken. Haal de kom uit de koelkast en schep met een eetlepel een beetje deeg hieruit. Vorm met een handen een ronde plak hiervan. De grote van je handpalm. Leg dit op de bakplaat en schep hier met een theelepel een beetje chocopasta in van No Sugar Daddies. Breng de hoeken bij elkaar zodat de pasta niet meer zichtbaar is en in het deeg gevouwen is.
  • Herhaal dit 10 tot 12 keer om het deeg volledig te gebruiken. Ik heb dit zelf niet gedaan. Ik heb vier koeken gemaakt en de rest van het koekendeeg ingevroren voor een andere keer. (tot 2 maanden goed in de vriezer) Heerlijk als je dat nog achter de hand hebt voor een vriendinnenavond of een lazy sunday.
    Versier de koeken met chocoladedruppels, stukjes m&m, pinda’s etc. Plaats de koeken in de oven op 190 graden voor circa 15 minuten. In 15 minuten waren de mijne goudbruin en ready.
    Laat ze volledig afkoelen voor je eraan begint, zo behouden ze hun vorm het best.