Het barbecue seizoen is officieel begonnen. En dat betekent voor veel mensen met familie en vrienden genieten van vleeswaren, burgers en broodjes van de gril. Maar kan dat dan ook lekker plantaardig? Jazeker! 🙂 Dit Vegan BBQ Cheeseburger met Cheddar recept laat je zien hoe!

Ook ik kon het zelf haast niet geloven! Dat deze burger 100% plantaardig was. De Cheddar smolt weg in mijn mond en de burger leek haast op echt vlees. Alle smaken kwamen ontzettend goed samen en hier heb ik dus even intens van genoten.

Ik maakte voor dit recept zelfgemaakte burgerbroodjes en dat vraagt wat aandacht en tijd, maar dat proef je dan ook echt terug.

Heb je hier niet de tijd voor? Dan kun je ook burgerbroodjes van de supermarkt gebruiken. Maar voor de echte beleving raad ik je toch echt aan alles from scratch te maken en zelf te snijden. Zo kun je dit barbecue seizoen net zo lekker genieten als iedereen. En dan wel helemaal plantaardig! Ik kies met regelmaat voor plantaardig eten omdat het net zo lekker smaakt en mij prikkelt om creatief te zijn.

Voor het volledig uitgeschreven burgerbroodjes recept kun je hier op de blog terecht. Trust me! Dat is elke seconde waard en brengt je burger gerecht naar een ander niveau! (het ei in het broodjes recept kun je vervangen door één eetlepel plantaardige boter)

Ingrediënten:

Je hebt de volgende ingrediënten nodig voor één goed gevulde bbq cheddar cheeseburger

  • 155 gram (1 blikje) zwarte bonen
  • 30 gram edelgistvlokken
  • Halve tl zout
  • Halve tl peper
  • 1 kleine rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram fijne havermeel
  • 1 eetlepel Flora plant boter (of andere olie/boter om in te bakken)

Wanneer je de burgerbroodjes afgebakken hebt of deze hebt gekocht kun je ze even opzij zetten. Bij dit recept begin je namelijk eerstmet het maken van het burgertje wat op het broodje gaat. Dit is een zwarte bonen burger met veel smaak! De smaak voeg je toe door gebruik te maken van kruiden en groentes zoals ui en knoflook die een rokerige smaak zullen afgeven. Zo lijkt het net vlees maar dan anders 🙂

Het maken van de zwarte bonenburger

Begin met het uitlekken van de zwarte bonen. Spoel deze ook af en dek ze met een keukenpapiertje droog. Bij het maken van deze burgers komt er al voldoende vocht vrij door de bonen zelf. Extra vocht is daarom niet nodig. Voeg de bonen dan toe aan een keukenmachine. Doe hier de edelgistvlokken, peper en zout bij. Pel en snijd de ui en knoflook fijn en doe deze ook bij je bonen en kruiden in de keukenmachine. Voeg dan de helft van je havermeel toe. Zo kun je op het oog kijken of dit voldoende is.

Edelgistvlokken voeg ik vaak toe aan huisgemaakte burgers. Het geeft een kaassmaak en zorgt daarnaast ook voor wat binding in het recept. Zet de keukenmachine vervolgens aan en maal alles tot een licht plakkerig beslag. Let op: het moet niet te plakkerig worden. Voeg dus indien nodig steeds een beetje havermeel toe tot dat je in je handen het mengsel samen kunt kneden tot een burger.

Bakken van de burgers

Vet de BBQ in en plaats je zwarte bonenburger hierop. Ik kies meestal voor wat Flora Plant boter, zonnebloemolie of kokosolie. Bak de burger 7 minuten per kant.

Maak je deze burger niet klaar op de BBQ? Dan kun je een koekenpan verwarmen op medium hitte. Plaats je zwarte bonenburger in de pan en bak ongeveer 7 minuten zachtjes per kant. Je wilt een krokant laagje op beide kanten van de burger. En bij bonen kost dat dus even wat tijd. Heb hierbij geduld 🙂

Vegan honing mosterdsaus

In de tussentijd kun je beginnen aan je saus! En het snijden van de groente voor op de cheddar cheeseburger. Meng voor de vegan honing mosterdsaus de agavesiroop samen met de mosterd. Zo simpel is het! Je krijgt de zelfde smaakbeleving enkel dan zonder de honing die niet vegan is.

Snijd de tomaat in dunne plakjes. Doe dit ook met de ijsbergsla en augurk. De courgette kun je met een dunschiller ook in plakjes snijden. Ik koos ervoor om in dit BBQ recept de courgette licht te bakken. Uiteraard kun je dit op de BBQ doen. Vet de BBQ goed in zodat de courgette plakjes niet blijven plakken aan de gril. Gril de courgette voor 2 minuten per kant. Korter kan natuurlijk ook, zo blijven de gril lijnen lichter en heeft de courgette nog een lichte bite. Dit kun je ook doen in een grillpan. Vet hiervoor de grilpan licht in met wat olie en plaats de plakjes courgette hierop. 2 minuten per kant is voldoende voor krokante gril lijnen.

Violife Cheddar Flavour Slices

Wanneer de zwarte bonen burger aan één kant klaar is en aan de andere kant bijna kun je de Cheddar Flavour Slices van Violife hierop leggen. Sluit de BBQ dan af zodat de kaas kan smelten. Houd de burger in de gaten en controleer elke twee minuten even of de kaas gesmolten is.

Doe je deze stap in een pan; sluit de pan dan af met de deksel en zet het vuur op zijn laagste stand. Laat de plakjes dan rustig smelten over je burger heen.

Wist je dat deze slices, net als de andere producten van Violife geen soja, noten, gluten en lactose bevatten? Ze gebruiken namelijk kokosolie. Violife is als plantaardige vervanger van kaas dus écht geschikt voor iedereen; zo kun je gezellig met iedereen BBQ’en!

Beide kanten van je burgerbroodje kun je op de BBQ of in de zelfde koekenpan licht toasten. Plaats de broodjes met de binnenkant naar de pan toe en toast de binnenkant voor één minuut per kant op laag vuur. Bestrijk dan de saus over de bodem en begin met het opbouwen van je BBQ cheddar cheeseburger. Na de saus beleg je het broodje met de fijngesneden ijsbergsla, de zwarte bonenburger met de Violife Cheddar Flavour Slices, de plakjes augurk, tomaat en courgette. Voeg dan nog royaal wat saus toe en druk je burger aan zodat alles mooi samen komt.

Zo maak je je gerecht af!

Als side dish serveer ik vaak zoete aardappel frietjes bij mijn burgers! Hiervoor rasp ik één medium zoete aardappel schoon en snijd ik deze in reepjes. Ik leg de reepjes op een bakplaat belegd met bakpapier. De frietjes bestrijk ik met wat zonnebloem of kokosolie. Hier over heen gaat wat oregano en grof zeezout. 40 minuten in de oven op 200 graden. Tussentijds eventueel de frietjes omdraaien of de bakplaat even schudden. En tada! Super lekkere frietjes bij je Vegan BBQ cheeseburger met cheddar!

Ga jij deze BBQ burger ook proberen? Ik lees graag terug of hij heeft gesmaakt! Deel je Vegan BBQ cheeseburger met Cheddar met mij op instagram!